Prosty bezglutenowy chleb kanapkowy

Chciałam podzielić się przepisem na smaczny i prosty chleb bezglutenowy. Znalazłam go w książce Learning to bake allergen free Colette Martin. Jak już wspominałam chleb jest nieskomplikowany, za to szybki i łagodny w smaku.
1 szklanka to 237 ml.
Ostatnie zdjęcie zdjęcie jest autorstwa mojego starszego synka. W ten sposób chciał mi zredukować ilość pracy i zrobić niespodziankę :)




Składniki:

65 g mąki z ryżu brązowego
55 g mąki z sorgo (lub więcej brązowego)
60 g mąki z tapioki
40 g skrobi ziemniaczanej
65 g mąki z ryżu białego
65 g mieszanki mąk bezglutenowych (np. takiej)
1/2 łyżeczki gumy ksantanowej (ja zamiast niej dodałam agar)
4 łyżeczki drożdży
4 łyżeczki proszku do pieczenie (ja dałam 1 łyżeczkę)
1/3 szklanki cukru (ja dałam 1 łyżeczkę)
1/3 szklanki oleju
1 szklanka letniej wody
4 jajka (lub 6 łyżeczek zamiennika jajka wymieszane z 8 łyżkami ciepłej wody)

Przygotowanie:

Przygotowałam foremkę 22,5 cm x 10,5 cm.
W niewielkiej misce wymieszałam ze sobą mokre składniki. W misie miksera stojącego wymieszałam suche składniki i powoli wlewałam do nich mieszankę jajek, wody i oleju. Zwiększyłam obroty miksera i mieszałam jeszcze przez około 2 minuty. Konsystencja jest zbliżona do ciasta naleśnikowego. Ciasto odstawiłam na 1 godzinę do wyrośnięcia. Około 5 minut przed końcem czasu włączyłam piekarnik nagrzany do 190 st C. Ciasto przelałam do foremki, posypałam sezamem i makiem. Piekłam przez 50 minut. Studziłam na kratce.
Smacznego!

Etykiety: , , , , , , ,