Filet z kurczaka wg Donny Hay


Lubię Donnę Hay za prostotę i łatwość gotowania. Minimalizm w kuchni to dla mnie jej znak rozpoznawczy. Dzisiaj na obiad przygotowałam filet z kurczaka, wzorowałam się na jej kurczaku z czosnkiem, chili i cytryną z książki Instant Entertaining. Byłam pewna, że mam wszystkie produkty w domu... trochę się przeliczyłam, dostosowałam przepis do swoich potrzeb. Wiem, że następnym razem zrobię wg dokładnych wytycznych autorki, bo kurczak wyszedł wyśmienity. Żałuję, że razem ze zdjęciami nie mogę przesłać zapachów, które unosiły się w domu w czasie, kiedy aromatyzowała się oliwa... Mimo deszczu za oknem poczułam się wakacyjnie.


Składniki:

2 filety z kurczaka (lub jeden podwójny)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka startej skórki z cytryny (ja dałam limonkę, bo akurat ją miałam)
1 łyżka oleju
1 mała gałązka rozmarynu (powinna być szałwia)

sól, świeżo zmielony pieprz do smaku, czerwona papryka
liść laurowy, ziarenka czerwonego i syczuańskiego pieprzu


Przygotowanie:

Mięso doprawiłam solą, pieprzem i papryką. 
Na rozgrzanej oliwie smażyłam około dwie minuty skórkę z cytryny, rozmaryn, pieprz w ziarenkach, liść laurowy i czosnek. Przełożyłam je do miseczki a na ich miejsce dałam mięso. Smażyłam je dosyć szybko i krótko, często przewracając.
Podałam je na gotowanej zielonej fasolce z tłuczonymi ziemniakami. Przybrałam czosnkiem i skórką z cytryny, którymi aromatyzowałam wcześniej oliwę.
Smacznego!

Etykiety: , , , , , , , ,