Sola w papilotach

Nadrabiamy zaległości z rybami. Tym razem sola zapiekana w papierze do pieczenia. Dosłownie kilka składników a smak wyborny.
Dobra ryba nie potrzebuje wielu dodatków. Ja do doprawienia jej użyłam tylko soli, pieprzu, odrobiny tymianku i estragonu. Jako że uwielbiam szparagi i kurki, a w sklepie udało mi się kupić ładne i świeże, dodałam do ryby. Jedynym tłuszczem była 1 łyżka masła dodana do duszenia kurek.




Składniki:

2 filety z soli
ok 1 pęczek zielonych szparagów
ok 1/2 kg kurek
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
2 łyżki wody
sól, pieprz
suszone tymianek i estragon

Przygotowanie:

Kurki oczyściłam z piasku. Cebulę pokroiłam w drobną kostkę, czosnek przecisnęłam przez praskę. Masło roztopiłam na patelni, dodałam warzywa, kurki i przyprawy. Po 3-4 minutach do kurek dodałam wodę, przykryłam i dusiłam je na małym ogniu około 15 minut.
Rybę podzieliłam na 5 mniej więcej równych kawałków. Solę układałam na kawałku papieru do pieczenia, doprawiłam solą, pieprzem, ziołami, na każdym kawałku położyłam po 3-4 szparagi i po kilka kurek. Zawinęłam dosyć szczelnie papier i ułożyłam na blaszce do pieczenia.
Rybę piekłam 10 minut w temperaturze 210 st.
Smacznego!

Etykiety: , , , , , , ,