Zupa krem z pieczonych ziemniaków z duszonymi kurkami i grillowanym boczkiem

Często odtwarzam w domu potrawy zjedzone w restauracjach. Jakiś czas temu jadłam smaczny krem z pieczonych ziemniaków. Trochę było mi szkoda, że mój mąż nie może go spróbować. Dzisiaj postanowiłam go przygotować. Dodałam do niego duszone kurki i grillowany boczek. Proste, szybkie i efektowne danie.


Składniki:

5 średnich pieczonych ziemniaków
1 mała marchewka
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
kilka kropel ostrego sosu typu Tabasco
3 l bulionu
1/4 szklanki wina białego wytrawnego
2-3 łyżki masła

2-3 garści kurek
2 łyżki masła
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
sól

kilka plastrów boczku


Przygotowanie:

Cebulę i czosnek pokroiłam dosyć drobno. Na patelni rozpuściłam masło i poddusiłam na nim czosnek z cebulą. Po około 2-3 minutach wlałam 1/4 szklanki wina na patelnię i zmniejszyłam ogień. Ziemniaki i marchewkę pokroiłam w kostkę i wsypałam na patelnię. Zwiększyłam moc palnika i dusiłam chwilkę. Po kilku minutach wlałam około 1 l bulionu. Kiedy marchewka była miękka zmiksowałam zupę na gładki krem. Przelałam go do garnka z resztą bulionu. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Na małej patelni rozpuściłam masło. Dodałam do niego posiekaną cebulę i czosnek. Kiedy cebula stała się przezroczysta dodałam do niej oczyszczone kurki. Podsmażyłam całość a kiedy kurki się zarumieniły, wlałam wino. Doprawiłam odrobiną soli i odstawiłam na bok.
Paski boczku zgrillowałam.
Na talerz wlałam zupę, dodałam kurki, boczek i sos Tabasco.
Smakuje również z serem dlugodojrzewającym.
Smacznego!

Etykiety: , , , , , , ,