Święta coraz bliżej, czas więc nastawić zakwas na żurek. Przepis znalazłam na stronie olgasmile.com. Nieznacznie zmieniłam proporcje. Dodałam więcej mąki, wody z ogórków i czosnku. Ważne, żeby ogórki (lub kwaszona kapusta) nie były pasteryzowane.
Składniki:
6-7 pełnych łyżek pełnoziarnistej mąki z ryżu brązowego
1,2 l wody
6 ząbków czosnku
liść laurowy, ziele angielskie
3-4 łyżki wody z ogórków kiszonych lub kiszonej kapusty
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszałam w szklanej butelce (wg autorki można również w kamionkowym naczyniu), przykryłam lekko gazą i zawiązałam sznurkiem, żeby gaza nie spadała z butelki. Po około 5 dniach zakwas powinien być gotowy. Czas ten zależy od temperatury w pomieszczeniu, w którym robimy zakwas. Wg autorki kiedy zakwas ładnie pachnie jest gotowy. Zakręcamy butelkę lub słoik i chowamy do lodówki.
Smacznego!
Etykiety: bez bułki tartej, bez konserwantów, bez nabiału, bez orzechów, Wielkanoc, zakwas na żurek bezglutenowy
