Ćwikła

Pozostajemy w tematyce wielkanocnej. Czas na ćwikłę. Ją też możemy przygotować wcześniej i zapasteryzować.
Już dawno temu gotowanie buraków zastąpiłam pieczeniem. Zawijam umyte buraki w folię aluminiową i wkładam na blaszce do piekarnika. Piekę je około 40 minut w 180 st C. Zostawiam w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, do ostygnięcia. Tak przygotowane buraki mają intensywniejszy smak i kolor. Mają więcej witamin - nie wylaliśmy ich z wodą.





Składniki:

800 g pieczonych buraków
3 łyżki świeżo przygotowanego chrzanu (mniej lub więcej, wg naszych preferencji)
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz

Przygotowanie:

Obrane ze skórki pieczone buraki starłam na tarce o średnich oczkach. Dodałam do nich chrzan, sól, pieprz i ocet. Wymieszałam, sprawdziłam czy nie trzeba doprawić i przełożyłam buraczki do słoików, które wcześniej wyparzyłam. Buraki pasteryzowałam 15 minut od momentu zagotowania się wody.
Smacznego!

Etykiety: , , , , , , , , , , ,