Zupa cebulowa - krem

Zupa cebulowa. Moja koleżanka robi obłędną. Niestety, mieszka za daleko. Ja jeszcze nigdy nie robiłam sama zupy cebulowej, mimo ze cebulę bardzo lubię. Pomyślałam, że zrobię ją po swojemu. Nam smakowała bardzo. Z grzankami z serem pleśniowym.






Składniki:

ok 600-700 g cebuli
2 ziemniaki
2-3 l wywaru warzywnego lub bulionu
100 ml wina
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
sól
pieprz
gałka
ziele angielskie
liść laurowy
papryka wędzona
ser
2-3 kromki chleba bezglutenowego

Przygotowanie:

Cebulę i ziemniaki obrałam i pokroiłam. Na patelnię wlałam oliwę i dodałam masło. Dodałam przyprawy i zagotowałam je w tłuszczu. Dodałam cebulę i ziemniaki. Dusiłam aż cebula nie zmiękkła. Stopniowo dolewałam płyny, żeby się nie przypaliła. Kiedy ziemniaki były miękkie a cebula się skarmelizowała wlałam wino i resztę wywaru. Całość chwilkę pogotowałam, zmiksowałam na krem za pomocą blendera ręcznego. Ja swój krem doprawiłam jeszcze gałką i odrobiną soli. Krem przelałam do żaroodpornych małych naczyń, ułożyłam na wierzchu chleb z grubymi plastrami sera camemebrt herve mons. Zapiekałam zupę z grzankami w piekarniku nastawionym na górne grzanie do momentu aż ser się zrobił płynny.
Smacznego!

Etykiety: ,