Pyszny chleb a la francuski bezglutenowy


DSCF5184

Chleb a raczej bułka, bagietka. Szybki w wykonaniu, sprężysty i bardzo smaczny. Chociaż staram się unikać gumy guar i ksantanowej to tym razem dodałam wg przepisu. Mąkę ryżową zmieliłam sama i była ona raczej gruboziarnista; myślę, że kupna lub zmielona dokładniej byłaby lepsza. Dodałam też więcej jajek niż w przepisie i świeże drożdże. Przepis pochodzi ze strony http://www.food.com/recipe/gluten-free-french-bread-180306

Składniki:

2 szklanki mąki ryżowej
1 szklanka tapioki
3 łyżeczki gumy ksantanowej (ja dałam 2)
5 jajek
1,5 szklanki letniej wody
2 łyżeczki cukru
pół kostki świeżych drożdży (25 g lub 7 g suchych)
2-3 łyżki oliwy
szczypta soli


Przygotowanie:

Drożdże z cukrem rozpuściłam w wodzie. Białka oddzieliłam od żółtek i lekko je ubiłam. Wszystkie składniki razem wymieszałam i wylałam do foremek – ćwibakówek.  Ja posmarowałam ciasto kilkoma kroplami oliwy i zrobiłam nacięcia. Chleb możemy zostawić na 25 minut w foremce do wyrośnięcia. Piekłam 45 min w 200* st.
Nie zdążyłam zrobić zdjęcia po upieczeniu, tak szybko został zjedzony…

Etykiety: , , ,