Biały chleb codzienny bezglutenowy (również wersja na chleb z maszynki)


DSCF5246

Przepis pochodzi z kopalni przepisów do domowe chleby, croissanty i wiele innych pyszności. Przepisy są przygotowywane pod kątem wykonywania ich w maszynkach do chleba. Jako że nie posiadam maszynki, chleb upiekłam w piekarniku.

DSCF5244

Skład:

1 jajko
350 ml wody
60 ml oleju słonecznikowego (ja dałam oliwę)
5 ml soku cytrynowego (ja dałam limonkowego z butelki)
7,5 ml soli
20 ml cukru pudru (ja dałam brązowego)
400 gram mąki bg (mixu
stąd)
15 ml gumy ksantanowej (ja dałam gumę guar)
15 ml drożdży suszonych

Przygotowanie:
Drożdże zalałam wodą i dodałam do nich cukier. W dużej misce wymieszałam suche składniki, wlałam wyrośnięte drożdże, sok limonkowy, oliwę i rozkłócone jajko. Dokładnie wymieszałam składniki ze sobą za pomocą miksera. Odstawiłam na 10-15 minut, żeby ciasto odpoczęło. Piekłam około 40 minut w okrągłej foremce w temp 200* z termoobiegiem.
Ja do ciasta dodałam drobno pokrojoną  paprykę czerwoną, pieczarki marynowane, oliwki i por.
Można (bez dodatków) przechowywać 4 dni lub zamrozić.
DSCF5247

Przygotowanie chleba w maszynce:

Jajka wymieszać z wodą i wlać do maszyny do chleba. Dodać pozostałe składniki wg listy. Ustawić maszynę – program Basic, 700g/Medium, wypieczony na ciepło (dark crust). Po upieczeniu wyłączyć urządzenie i zostawić chleb do ostygnięcia na 10 minut. Wyjąć chleb na kratkę do całkowitego ostygnięcia, jeśli konieczne usunąć śmigiełko. Przechowywać w chlebaku do 4 dni lub pokroić na kromki i zamrozić.

Etykiety: , ,