Czekoladowy tort kremowy z polewą–bez glutenu


DSCF4879

Na Dzień Babci i Dziadka postanowiliśmy upiec ciasto. Sami zrobiliśmy różyczki z masy cukrowej. Ciasto popełniliśmy czekoladowe. Piszę w liczbie mnogiej, bo mój starszy syn miał mi dzielnie pomagać, jednak zabawy z Tatą okazały się być dużo ciekawsze nić pieczenie ze mną…
Przepis na ciasto pochodzi z książki “Złota księga czekolady”. Po raz kolejny przy wyborze przepisu kierowałam się zdjęciem. Tym razem się zawiodłam. Musiałam wprowadzić dużo zmian. Ciasto okazało się być za rzadkie i dosypałam mąkę, natomiast masa wyszła mi dużo ciemniejsza i “cięższa” niż na fotografii.
Zazwyczaj zmniejszam ilość cukru – tym razem tego nie zrobiłam i nam wydaje się troszkę za słodkie.

DSCF4876

Składniki:
150 gram mąki bg  (+50 gram)
50 gram kakao
200 gram cukru
250 ml mleka
1 jajo
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka esencji waniliowej
90 gram masła

Masa czekoladowa:

375 ml śmietanki 36% (ja dałam 30%)
50 gram kakao
1 łyżka masła
1 łyżka esencji waniliowej
2 łyżki skrobi kukurydzianej
100 gram cukru

Polewa pochodzi ze strony moje pasje:

3 łyżki wrzątku lub mleka
3 łyżki cukru pudru
100 gram masła
3 łyżki ciemnego kakao



Przygotowanie:

Ciasto:W sporej misce wymieszałam wszystkie suche składniki. Delikatnie miksując powoli dolałam mleko, dodałam masło, jajko i wanilię. Dokładnie wymieszane ciasto przełożyłam do foremki wysmarowanej masłem i oprószonej kakao. Ciasto piekłam w 180* przez około 45 min. (lub do suchego patyczka).

Krem:
W niewielkim garnuszku wymieszałam kakao, skrobię, cukier. Stopniowo dolewałam kremówkę, dodałam masło. Cały czas mieszałam i gotowałam na małym ogniu aż masa zgęstniała i zaczęła wrzeć. Ważne jest żeby cały czas mieszać, bo szybko się przypala. Kiedy masa będzie gęsta należy ją przykryć folią kuchenną i odstawić do ostygnięcia, potem należy ją schować do lodówki.

Polewa:Do rondelka wlewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy masło i je topimy, ściągamy z ognia. Dosypujemy kakao i mieszamy żeby nie było grudek. Ja nie odstawiałam do ostygnięcia – od razu polałam ciasto.

DSCF4869

Etykiety: , ,