Przeglądając strony z przepisami kulinarnymi znalazłam przepis na Domowy pasztet do smarowania. Zaryzykowałam i zrobiłam, trochę zmieniłam składniki, ale pasztet wyszedł i tak smaczny. Jest świetną bazą do eksperymentowania z dodatkami – papryką, pieczarkami, ziołami.
Składniki:
2 kg wątróbki drobiowej (po oczyszczeniu zostało dużo mniej)
około 2-2,5 kg wieprzowiny (u mnie były polędwiczki wieprzowe, schab i chudy boczek)
1 podudzie z indyka
250 gram masła
1 marchewka
0,5 pietruszki
0,5 cebuli (można dać więcej)
2-3 ząbki czosnku
liść laurowy, ziele angielskie
pieprz, sól
Przygotowanie:
Wątróbkę i mięso oczyścić dokładnie z błon i ścięgien. Wątróbkę usmażyłam na patelni i posoliłam na samym końcu. Mięso, warzywa i przyprawy włożyłam do garnka i dusiłam pod przykryciem około 1,5 godziny – aż mięso będzie miękkie. Wątróbkę, mięso (i opcjonalnie warzywa) zmieliłam w maszynce do mięsa. Masło rozpuściłam. Zmielone mięso zmiksowałam dokładnie blenderem, dolewając powoli płyn pozostały z gotowania mięsa i masło. Kiedy konsystencja masy zrobiła się dla mnie idealna przełożyłam pasztet do słoiczków.
Etykiety: do smarowania, pasztet
