Drożdżowa rolada z orzechami bez glutenu


DSCF4649

Składniki:

250 gram mąki
150 ml mleka
3 żółtka
100 gram masła
3-4 łyżki cukru
25 gram drożdży

Nadzienie:

400 gram orzechów (ja dałam trochę włoskich, brazylijskich, laskowych i pekan)
1 jajko + jedno białko
100 gram cukru
1-2 łyżki rumu
aromat waniliowy


Przygotowanie:

Z mleka, drożdży, 1 łyżki cukru i 2 łyżek mąki przygotowałam rozczyn. Na wolnym ogniu rozpuściłam masło. Masło, mąkę, jajka i pozostałą część cukru dodałam do rozczynu. Wszystkie składniki wymieszałam ze sobą za pomocą miksera.

Orzechy rozdrobniłam w malakserze. Ubiłam jajko, białko i cukier na puszystą masę. Wlałam masę jajeczną do orzechów, dodałam rum i aromat.
Na rozwałkowane ciasto drożdżowe nałożyłam farsz i rozsmarowałam je na całej powierzchni. Roladę zwinęłam. Podczas przenoszenia ciasto trochę popękało. Roladę piekłam przez 50 min w 190*C.

Etykiety: , ,