Pulpeciki z serem feta

Lubię mielone w różnych wariacjach. Z niespodzianką w środku, tradycyjne czy w roli pulpetów. Dzisiaj coś po środku - z kawałkami sera feta i podduszone w sosie grzybowym. Mniam :)

Składniki pulpecików:

ok pół kg mielonej wieprzowiny (mięso może być dowolne, zależy kto jakie lubi)
1 jajko
bułka tarta
sól. pieprz, ulubione zioła
ser feta - ok połowa paczki

Ja zawsze sama mielę mięso, wtedy wiem co jem. Tak więc po zmieleniu mięsa dodaję do niego jajo, bułkę tartą i przyprawy. Mieszam tak, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Fetę kroję w niedużą kosteczkę. Formuję kotleciki wkładając do środka każdego kawałek fety. Obsmażam je na rozgrzanym oleju a następnie przekładam do rondelka z sosem.

Sos grzybowy:
duża garść suszonych grzybów leśnych
cebula
2 łyżki masła
2 łyżeczki mąki
sól, pieprz
opcjonalnie śmietana

Grzyby zalewam wodą lub mlekiem na jakąś godzinę (można zostawić na dłużej). Dokładnie płuczę, żeby między zębami nie zgrzytał piasek. Wkładam do rondelka grzyby, przyprawy i zalewam wodą. Gotuję grzyby do miękkości. Śmietanę mieszam z mąką i hartuję mieszankę odrobiną wody z grzybów. Dodaję wszystko do sosu i mieszam, żeby nie powstały grudki. Dodaję masełko i ewentualnie doprawiam do smaku.

Etykiety: ,