poniedziałek, 22 sierpnia 2016

Bułki plecionki


Mam problem z nazywaniem postów. Dzisiejszy jest o bułkach, zwykłych, plecionych, za to szybkich i wdzięcznych.
Przepis pochodzi jak zwykle z niezawodnego forum cincin, a podała go Krystyna9.


Podam przepis na jedną porcję, ja przygotowałam dwie. Zapędziłam się i dodałam całe jajko, nie zaszkodziło to ciastu i bułeczkom. Drugim razem zrobiłam jednak wg przepisu, też z podwójnej porcji. Nie robię dużych bułek, raczej małe bułeczki. 



Składniki: 
(1 szklanka to 240 ml)

1 1/2 szklanki mąki pszennej
130 ml mleka
1 żółtko
olej (ilość podana w przepisie)
1 łyżka drożdży (lub 20-30 g świeżych, można dać mniej i dłużej poczekać aż ciasto wyrośnie)
1-1 1/2 łyżeczki cukru (ja zazwyczaj nie daję)
1/2 łyżeczki soli


mleko do posmarowania,
sezam, mak do posypania opcjonalnie






Mleko wlewam do szklanki (u mnie 240 ml), wbijam żółtko, dolewam tyle oleju, żeby otrzymać 3/4 mieszanki. Dokładnie rozprowadzam żółtko, wlewam płyn do mąki, drożdży i soli. Mikserem stacjonarnym (najpierw na szybkości jeden, potem dwa), zagniatam ciasto. Wyrasta ono powoli, aż podwoi swoją objętość. Po wyrośnięciu dzielę ciasto na równe części i zaplatam bułeczki, które piekę w piekarniku nagrzanym do 190 st C przez 20-25 minut.
Smacznego!

niedziela, 21 sierpnia 2016

Prosta zapiekanka ziemniaczana


Proste dania smakują najlepiej. Niedawno przygotowałam mało skomplikowaną zapiekankę z ziemniaków. Robiłam ją wiele razy, byłam pewna, że przepis jest na blogu. Pierwszy raz jadłam podobną w restauracji. Była dodatkiem do wykwintnie podanego kawałka mięsa i jeszcze bardziej elegancko podanej sałatki. 


Ja zrobiłam samą zapiekankę - przygotowałam ją przed wyjściem z domu. Po powrocie tylko włączyłam piekarnik. Moim dodatkiem była podduszona cebulka, którą ułożyłam na wierzchu ziemniaków.


Wiem, że następnym razem zamiast śmietany użyję mleka, ponieważ moja skóra nie bardzo lubi się ze śmietaną, mimo że użyłam kremówki. Na szczęście skończyło się tylko na suchej skórze, po kwaśnej śmietanie dostaję dodatkowej wysypki i duszności. Ale osoby, które nie mają alergii na BoP spokojnie mogą użyć śmietany 18% lub 30%.


Składniki:

około 1 kg ziemniaków (najlepiej zwartych)
1 cebula
około 1 szklanki mleka (lub śmietany, jeżeli możemy)
2 jajka
sól
olej do wysmarowania formy

przyprawy (pieprz, gałka muszkatołowa) - jeżeli nie ma przeciwwskazań, ja nie użyłam i zapiekanka smakowała wybornie, 


Ziemniaki obrałam i pokroiłam na mandolinie. Można to zrobić ręcznie, ale zajmuje zbyt wiele czasu, poza tym wtedy plastry nie są równe. Moje nie były cienkie. Ułożyłam je dosyć ściśle w okrągłej formie, ale kształt nie ma znaczenia - w kwadratowej łatwiej się kroi równe porcje.
Cebulę pokroiłam w cienkie piórka i poddusiłam na patelni.
Jajka wymieszałam z mlekiem (śmietaną) i solą. Wlewałam to porcjami do naczynia z ułożonymi ziemniakami, od czasu do czasu poruszałam naczyniem, żeby płyn dostał się pomiędzy ziemniaki. Na wierzchu ułożyłam cebulę. Danie zapiekałam około 1 godziny w 180 st C.
Mi smakuje i ciepła i zimna, prosto z lodówki.
Smacznego!